La asignatura Inspección y Control de los Alimentos proporciona a los/as estudiantes las bases necesarias para examinar detalladamente un establecimiento y/o producto alimenticio a través de la aplicación de métodos modernos que afianzan la gestión de la inocuidad y su verificación. En este contexto, se busca que el/la estudiante reconozca el rol que pueden jugar los Tecnólogos al lograr el cumplimiento de las reglamentaciones en interés de la protección del consumidor.

La asignatura Bromatología II introduce al estudiante en las bases necesarias para la realización de una correcta evaluación y transformación de los alimentos, cuyo bagaje técnico permite crear soluciones que satisfagan las demandas dinámicas de los consumidores actuales. En este contexto se busca que el/la estudiante reconozca que la Ciencia de los alimentos es multidisciplinar y brinda información que posteriormente debe ser utilizada por los Tecnólogos para formular, elaborar y valorar productos innovadores.

La asignatura Bromatología I introduce al estudiante en los principios generales para la aplicación de las ciencias básicas en el estudio de la composición, propiedades, naturaleza, alteración y contaminación de los alimentos, cuyo bagaje técnico permite responder a las demandas de los consumidores actuales. En este contexto se busca que el/la estudiante reconozca que la Ciencia de los alimentos es multidisciplinar y brinda información que posteriormente debe ser utilizada por los Tecnólogos para almacenar, conservar y/o desarrollar productos innovadores.