La asignatura Introducción a la Tecnología de los Alimentos aporta a los/as estudiantes los principios básicos para la aplicación de la ciencia en la diversificación y elaboración de productos alimenticios, cuyos conocimientos son relevantes ya que la producción adecuada de alimentos permite cubrir las necesidades de la población mundial. En este contexto, se busca que el/la estudiante comprenda que esta disciplina científica se encarga de establecer las bases y los métodos más efectivos para el desarrollo de los diversos procesos de preparación/fabricación, tomando en cuenta los principios legales y criterios técnicos, económicos y sociales.